Nagasaki Prefectual Institute of Fisheries 長崎県総合水産試験場 愛称:マリンラボ長崎

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魚の開き方教室
ワタリガニ

ワタリガニの開き方-1

ワタリガニの開き方-2
1 ハサミの一本を切り落とす。”挟まれないように”
2 カニの下部分に包丁を差し入れる。

 
ワタリガニの開き方-3 ワタリガニの開き方-4
3 左手で胴体を持ち上げ、右手で甲羅を引き上げる。
4 甲羅をはずす。
   
ワタリガニの開き方-5 ワタリガニの開き方-6
5 爪をはずす。
6 エラをはずす。
   
ワタリガニの開き方-7 ワタリガニの開き方-8
7 胴体を半分に切る。
8 更に半分に切る。
   
ワタリガニの開き方-9  
9 さばいた状態。
 
 

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